| 在澳洲呆了五年了，不管是作为提神工具也好生活习惯也罢，喝咖啡基本已成日常，早上在学校或者路边经买5一杯刀的咖啡也早已成为习惯，平时也会买大量的速溶咖啡在家备用。 很早以前就考虑整一台标准的咖啡机，可惜研究了一阵子一直没搞明白，不知道从哪里下手。几年前曾买过一次雀巢胶囊咖啡，虽然明显比速溶咖啡好很多，但是和商店卖的商业咖啡总有一段距离。 正好最近逛网站，从ozbargain(澳洲的一个类似色魔张大妈的网站)看到一个关于入门咖啡机的选择的帖子，Breville BES870这个型号被提到很多次，所以暗下决心等下一次打折的时候一定买一台。 万万没想到，打折来的如此突然，离我做完这个决定只有一天之差。  输入代码COFFEE20，八折抱回家还送25刀购物券，基本达到历史低价水平。 其中也纠结过他的更高端的两个型号，BEP920和BES980，BEP920是分体更高端型号，更专业速度更快（可以同时做咖啡和打奶泡，折后AUD1038送100块购物券）；BES980则是旗舰型号主打全自动（AUD1600也送100块购物券）。在作足了一定功课，考虑到自身水平问题，以及有些朋友对BEP920尤其是两年以后的可靠性产生了一些质疑（主要还是贵 /滑稽），在纠结了好久最后还是选了入门型号BES870。 今早火速赶往商场，把机器拿了回来。 同时回家之前，把必备材料买好（没咖啡豆再好的机器也做不出来）  在同一个帖子里点名率非常高的ALDI里的咖啡豆，其它的都是当地的local shop买的高端咖啡豆了。  这次所选的咖啡豆，听说性价比很高  当然还要买糖和牛奶，很流行的德运牛奶。  挺大的一个箱子，不算轻，勉强报回了家。 迫不及待地拆箱，配件有点复杂。  开箱上层  展开以后  快速说明，按照说明立马开干。  按照要求该洗洗该弄弄  把咖啡豆放好，准备装到机器上  一切准备就绪，可以开始做咖啡了。 插好电开机预热，稍等片刻后一切就位，所有指示灯全部亮起。  往里推一下开始磨咖啡粉（GRIND SIZE研磨粗细和GRIND AMOUNT研磨数量是两个重要的调整参数）  磨好后装到另一侧准备提取咖啡。  上面提到过的两个研磨参数是决定提取咖啡成败的关键，提取咖啡时要保证气压表尽量在中间，气压过小咖啡完全没有提取成功没味道，气压过大证明提取速度过快会过浓；在经过大量的尝试以后，勉强做到范围内。  一口气两杯意大利特浓  打奶泡也是没问题，不过相对于高端版本来说最大区别就在这里，不能同时做咖啡和打奶泡，大概会多30秒的预热时间。  第一次成品，It is all about the taste，不要在意图案啦，以后会慢慢学的。 小结：经过不小于十次的尝试（费豆阶段），最后终于找到了勉强合格的研磨参数，最终成品还是比胶囊咖啡好不少，同时比加油站店的咖啡好很多，离商业咖啡更近了一步。 目前来说，实际上只需继续调整研磨参数针对不同的咖啡豆，相信经过接下来更多次的努力尝试，新手也能做出不错味道的咖啡。 如果喜欢咖啡，经过简单入门，在国内做好入门咖啡机和咖啡豆的功课，起步也不是什么难事。比起胶囊咖啡来说，尝试不同的咖啡豆和研磨参数也是做咖啡的一大乐趣。 另外听论坛上讲，BES870这种入门咖啡机能做到的程度很不错，只要有耐心，一样可以做出很好的咖啡。和高端咖啡机比只是对咖啡豆兼容种类有些区别，在做咖啡速度和数量上会有些差距，商业大量有可靠性和维护成本问题，对家用入门来说没必要太害怕，只要喜欢喝咖啡，在做完简单功课以后就可以尝试做做自己的咖啡（对于我来说随便逛论坛做功课一天，看视频两次一共半小时，今天下午再来个2小时调教下研磨参数就基本能出咖啡了）。 当然，关于打奶泡拉花的事情那就慢慢来了，味道毕竟没啥区别么，喝起来还是没问题的，但愿能学会拉花吧，过俩月等学会以后再另行开一贴顺便交代下长期使用回顾，另外以后搞明白了应该会升级一些更专业版本的咖啡机，也许。。。两年后？ |
