迷走反射的暗黑系料理？—自制三锅焖汁

迷走反射

三汁闷锅估计都吃过，最近技痒，觉得能做好这道菜，就试了下，感觉还行，于是分享给大家。这道菜味道相当不错，想吃什么可以加什么，丰俭由人，最主要的是做法简，而且单非炸非煎无油烟，非常健康，掌握几个技巧，基本不会成黑暗系。

食材：
三黄鸡 适量
五花肉 适量
（主要食材不限，也可以加鱼、排骨、鸡翅什么的，具体的要看个人喜好）
土豆 适量
洋葱 适量
豆干 适量
胡萝卜 适量
（菜码也是根据个人口味添加，本人不喜欢吃青椒，所以没有加）

调味料：
盐 少许
味精 少许
糖 少许
五香粉 少许
胡椒 少许
耗油 8勺
豆瓣酱 1勺浓汤宝 或者 高汤 适量
（这些调味料非固定，喜欢大家也可以加海鲜酱、XO酱或者辣椒酱）
为什么份量不是适量就是少许呢？因为可以按照你自己的喜好搭配啊，喜欢的自然可以给双份。


先看成品，卖相还行，就是锅小了点。（鸡肉还有点血色，说明还没焖好）

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先将姜、蒜和大葱切好备用，大块就行因为是闷锅，所以没必要弄成末啊、丝啊。


某人喜欢吃豆干，于是这次也加了点，其实和火锅差不多，想吃什么就加什么。


洋葱、土豆和胡萝卜都切成厚片，请无视刀工。话说土豆这次是加量的，因为大家一致觉得入味后非常好吃。


嫌吐鱼刺麻烦，这次就没有加鱼，用的是三黄鸡和五花肉。先将五花肉和鸡用酱油、盐、胡椒、五香粉和糖腌制入味。


三汁闷锅的酱汁是关键，具体味道可以根据个人口味来调节，可辣可咸。我的酱汁用里面有：耗油8勺、甜面酱1勺、盐少许、味精少许、糖少许、五香粉少许。


先大火用油把姜、蒜和大葱爆香，友情提示，给点黄油更香哦！（某人这都能糊，我也真是服气，这个时候我在拍照）


加入少许水，放入浓汤宝（乃家要是有高汤更好），然后一层层的放入配菜。


记住把胡萝卜放底层、土豆放中间、上面放豆干，因为土豆爱糊锅。


加盖，大火闷大概8-10分钟，然后搅拌一下，主要是怕粘锅（我的锅小了点）


然后码上腌制好的三黄鸡块。


五花肉码在最上面，在加上点大葱装饰下。继续大火闷5-8分钟。


最近加上酱汁，再闷3分钟。


稍微拌一下就能出锅了，还是别出锅了，就这样吃吧。先吃上面的肉、然后吃下面的菜，别全部拌在一起，这样菜的味道是有层次的，不是乱炖味哦，最后的汤汁加上水，还能煮面，味道也是相当赞。

OK，今天就到这里，大家也来乐享派露一手吧！！！！！

srx00srx

这帖也能发？下次我也来发

帅锅他舅舅

大半夜的报复社会，简直~~~~~哎，下个月去你家蹭饭去~

阿思翠春天

好强大。。。。。。。。。

llj503

看来我得拿出我平生所学之绝技了，那就是炒鸡！

迷走反射

srx00srx 发表于 2014-8-25 23:01
这帖也能发？下次我也来发

当然可以发帖啊，乐享派注重的是分享精神，不限制内容，当然黄赌毒和政治不行

YY树懒仔YY

收我当徒弟啊！！！！

迷走反射

YY树懒仔YY 发表于 2014-8-25 23:07
收我当徒弟啊！！！！

这么简单，你试试先啊

卢小莹

我肚子饿了！！！

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[挖鼻屎]没看错，确实是三锅焖汁，啊哈哈！@苍海碧月心 @LOMO胖纸 @肥嘟嘟噶肥亨 @YYJJPP @YY树懒仔YY @美图摄影日记-张千里 [偷笑]深夜来感受下。PS 这微博插件抓图抓的真烂。
_______本评论来自新浪微博：迷走反射的迷